红酒烩羊肉的家常做法

红酒烩羊肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱,下面将详细介绍红酒烩羊肉的家常做法。

材料准备

1. 羊肉：选用新鲜羊肉，切成薄片，用料酒、生姜、盐等调料腌制片刻。
2. 红酒：选用优质红酒,可根据个人口味适量添加。
3. 葱姜蒜：适量切末备用。
4. 香菜：适量切碎。
5. 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

制作过程

1. 准备锅具：选用平底锅或砂锅，加入适量的油,烧热。
2. 煸炒羊肉片：将腌制好的羊肉片放入锅中,用中火煸炒至表面微黄。
3. 加入红酒：倒入适量的红酒，翻炒均匀,使羊肉吸收红酒的香气。
4. 炖煮羊肉：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖,直至羊肉炖烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖、生抽、老抽等,翻炒均匀。
6. 撒上香菜末：最后撒上切碎的香菜末,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 红酒的选择很重要，建议选用优质的红酒,口感更佳。
2. 炖煮时火候要适中，避免过大或过小,以免影响口感和营养价值。
3. 在腌制羊肉时可以适当加入一些姜片、葱段等调料,增加口感和香味。
4. 红酒烩羊肉的制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配,以达到最佳的口感和营养价值。

红酒烩羊肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作简单易学，通过合理的材料准备和制作过程，可以制作出美味可口的红酒烩羊肉,让人们在品尝美食的同时也能感受到家的温馨和幸福。