地摊茶叶蛋的做法步骤

地摊茶叶蛋是一道深受人们喜爱的传统小吃,其制作方法简单易学，深受广大食客喜爱，下面将详细介绍地摊茶叶蛋的做法步骤。

准备材料

1. 茶叶蛋原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油、生姜、八角、花椒等。
2. 工具：锅、碗、筷子、漏网等。

制作步骤

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，备用。
2. 煮茶叶蛋的水：将清水烧开，加入适量的茶叶，煮沸后转小火煮5-10分钟，让茶叶充分浸出香味。
3. 腌制茶叶蛋：将鸡蛋放入漏网中沥干水分，加入适量的盐、酱油、生姜、八角、花椒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
4. 炒制茶叶蛋：在锅中加入适量的食用油，将腌制好的鸡蛋放入锅中翻炒至两面金黄。
5. 装盘：将炒制好的茶叶蛋取出装盘，可以撒上一些葱花或香菜装饰。

注意事项

1. 茶叶的选择：选用优质的茶叶，如龙井茶、普洱茶等，可以增加茶叶蛋的口感和香气。
2. 火候的控制：煮茶叶蛋时要注意火候，避免过熟或过生。
3. 调料的比例：根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。
4. 卫生安全：制作过程中要注意卫生安全，确保食材新鲜、干净。

地摊茶叶蛋是一道简单易学的传统小吃,其制作方法简单，口感独特，在制作过程中需要注意材料的选择、火候的控制、调料的比例以及卫生安全等方面，通过掌握正确的制作方法，您可以轻松制作出美味的地摊茶叶蛋，让您的味蕾享受美食的乐趣。